Badacze kuchennej ergonomii określili optymalny podział kuchni na strefy funkcjonalne, a następnie - najbardziej funkcjonalny układ tych stref. Bez względu na stylizację i wielkość pomieszczenia do przygotowywania posiłków, warto tego układu pilnować. Oszczędzi to użytkownikom niepotrzebnych "wędrówek" i ułatwi wszelkie kuchenne działania.

Najlepiej zorganizowana kuchnia ma tak rozłożone strefy funkcjonalne, że droga, jaką pokonujemy, poruszając się między nimi, ma kształt trójkąta. Jest wtedy możliwie najkrótsza i zarazem najbardziej efektywna.